Opiniones de Patas Arriba El Cangrejal. (Restaurante) en El Carmen (Manabí).

Patas Arriba El Cangrejal

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Restaurante

Restaurante

Simon Bolivar, El Carmen, Ecuador

Descripción

Información sobre Patas Arriba El Cangrejal, Restaurante en El Carmen (Manabí)

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Opiniones de Patas Arriba El Cangrejal

Fabián E. Ocampo León

La cangrejada criolla es una de las formas populares de servir el cangrejo en Ecuador.1 El plato consiste en cangrejos rojos (Ucides occidentalis) cocinados con varias especias.2 Se consumen durante todo el año a excepción de dos vedas de pesca: una entre los meses de enero y febrero, que conforman el periodo en el cual se reproducen; y otra del 15 de agosto hasta el 15 de septiembre, fechas en las cuales el cangrejo muda su caparazón, en esa fase el cangrejo segrega oxalato de calcio sustancia perjudicial para el consumo humano.3 La comercialización del cangrejo es una actividad importante debido al masivo consumo de la población guayaquileña, por lo que, el periodo de veda da oportunidad al crecimiento y reproducción del cangrejo rojo, el cual difícilmente llega a su longevidad que se calcula en 13 años.4

Luis Esteban Mendoza

Muy bueno....

daniel muñoz

La mejor comida de cangrejos

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